河虾是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效，清蒸河虾是一种简单易做的烹饪方法，可以最大限度地保留河虾的营养和鲜味，下面是清蒸河虾的做法窍门：
- 挑选河虾：挑选活蹦乱跳、外壳光亮、颜色鲜艳的河虾，死虾和外壳暗淡无光的河虾不建议购买。
- 处理河虾：将河虾洗净，用牙签在虾背第三节处挑出虾线，然后用清水冲洗干净。
- 腌制河虾：将处理好的河虾放入碗中，加入适量的料酒、生姜丝、葱花，腌制 10 分钟左右，去除腥味。
- 隔水蒸：将腌制好的河虾放入蒸锅中，蒸锅中加入适量的水，大火蒸 5-8 分钟左右，直到河虾变色即可。
- 调制蘸料：将生姜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成蘸料。
- 装盘：将蒸好的河虾取出，装盘即可。
需要注意的是,蒸河虾的时间不宜过长，否则会影响口感，蒸好的河虾可以搭配蘸料一起食用，味道更加鲜美。
就是清蒸河虾的做法窍门,希望大家喜欢。