怎么蒸肘子——正宗做法大揭秘🍖
肘子,作为一道经典的中式美食，其肉质鲜美、肥而不腻，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘如何制作一道正宗的蒸肘子，让你在家也能享受到美味佳肴！🎉
准备材料
- 猪肘子1个（约1.5公斤）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 八角2-3个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 香叶几片
- 食用油适量
制作步骤
清洗肘子：将肘子清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，然后用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。🍖
腌制肘子：将焯水后的肘子放入碗中，加入姜片、大葱段、料酒、八角、香叶、老抽、生抽、白糖和适量的盐，拌匀后腌制2-3小时，让调料充分渗透到肘子中。🍲
蒸制肘子：将腌制好的肘子放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸制1.5小时左右，期间可以适量翻动，让肘子受热均匀。🥘
出锅装盘：蒸好的肘子取出，稍微晾凉后切成薄片，摆放在盘中，淋上一些蒸肘子的原汤，增加香气。🍴
调味上色：将锅中剩余的原汤烧开，加入适量的老抽调色，然后浇在切好的肘子上，使肘子更加诱人。🎨
撒上葱花：撒上一些葱花，增加香味和美观度。🌿
小贴士
- 肘子要选择新鲜的,肉质才会更加鲜美。
- 腌制肘子时,可以适当增加一些料酒，去腥效果更好。
- 蒸肘子时,火候要控制好，不宜太大，以免外焦里生。
通过以上步骤,一道正宗的蒸肘子就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤
