鳝鱼和鸡蛋的蒸制，是一道简单又美味的家常菜。🍳 鳝鱼的鲜美与鸡蛋的嫩滑相结合，不仅营养均衡，而且口感丰富,下面就来分享一下鳝鱼和鸡蛋怎么蒸好吃的小技巧。
🥚 首先准备食材：新鲜的鳝鱼、鸡蛋、适量的葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。
处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,让鳝鱼入味。
准备鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
蒸制鳝鱼：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，然后将腌制好的鳝鱼段放在葱段上,用中火蒸5分钟。
加入鸡蛋：在蒸鳝鱼的同时，将打散的鸡蛋液倒入另一个蒸盘中，用中火蒸2分钟,待鸡蛋凝固成薄薄的蛋皮。
组合：将蒸好的鳝鱼段放在鸡蛋皮上，再次放入蒸锅中，用中火蒸3分钟,使鳝鱼完全熟透。
调味：蒸好后，取出鳝鱼鸡蛋，撒上葱花、香菜，淋上少许生抽,增加风味。
🌟 小贴士：
- 鳝鱼在蒸制前要腌制一下,这样可以让鳝鱼更加入味。
- 蒸鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋表面焦糊。
- 蒸制过程中，注意火候，避免过度蒸煮,保持食材的原汁原味。
这样蒸出来的鳝鱼和鸡蛋，色泽鲜亮，口感嫩滑，既有鳝鱼的鲜美，又有鸡蛋的软糯，是一道不可多得的家常美味。🍲 无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择哦！快快动手试试吧！👩🍳🍳
