小鱼尖尾巴肉质鲜嫩，营养丰富，用蒸的方式来烹饪，能最大程度保留其原汁原味😋。
将小鱼尖尾巴处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，准备一些葱姜蒜，切成丝和末备用，把鱼放入盘中，在鱼肚和鱼身上撒上适量的盐、料酒，涂抹均匀,腌制15分钟左右。
在鱼盘底部铺上一层葱姜丝，将腌制好的小鱼尖尾巴放在上面，再在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油，蒸锅加水烧开，把鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小控制蒸的时间，一般8 - 12分钟左右即可，蒸好后，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟,这样能让鱼更加鲜嫩。
取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油，再浇上适量蒸鱼豉油，一道美味的清蒸小鱼尖尾巴就完成啦😃！鲜嫩的鱼肉入口即化，带着淡淡的葱姜香和蒸鱼豉油的鲜美，让人回味无穷，赶紧试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴。