风干鲫鱼独特的风味，让许多人钟情不已，想要蒸出美味的风干鲫鱼,可不能马虎哦😉
将风干鲫鱼提前放在清水中浸泡一段时间，让它回软，这样蒸的时候口感会更好，浸泡大概 1 - 2 小时即可，期间可以换几次水,去除多余的盐分🧂
把泡好的鲫鱼捞出，在鱼身上划几刀，方便入味，然后准备一些葱姜,切成丝备用。
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将鲫鱼放入盘中，在鱼肚子里和鱼身上都撒上一些葱姜丝,再淋上少许料酒去腥增香🥂
等水开后，把鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟左右，具体时间要根据鱼的大小来调整哦，一般以鱼眼突出、鱼肉轻易能被筷子戳动为准👀
蒸好后，小心地端出蒸锅，倒掉盘中多余的汤汁，在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上滚烫的热油，激发出香味🌶️ 最后再加入适量蒸鱼豉油，一道美味的清蒸风干鲫鱼就大功告成啦😎 鱼肉鲜嫩紧实，带着淡淡的咸香，每一口都让人陶醉其中，绝对是一道不容错过的佳肴👍