豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，而合肥酱蒸豆腐更是豆腐中的经典做法，口感鲜嫩，酱香浓郁，让人回味无穷,我就来分享一下这道美味的合肥酱蒸豆腐的做法。
材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 葱花：1 把
- 姜末：1 小勺
- 蒜末：1 小勺
- 红油豆瓣酱：2 大勺
- 生抽：1 大勺
- 老抽：1 小勺
- 糖：1/2 小勺
- 盐：1/4 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将嫩豆腐从盒中倒扣出来，切成约 1cm 厚的片状,摆入盘中。
- 将葱花、姜末、蒜末、红油豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精放入碗中,搅拌均匀成酱汁。
- 将酱汁均匀地淋在豆腐上。
- 蒸锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,至豆腐熟透。
- 取出蒸好的豆腐,撒上葱花。
- 另起锅烧热，倒入适量的水淀粉，勾成薄芡,淋在豆腐上即可。
这道合肥酱蒸豆腐的做法简单易学，只要按照步骤来操作，就能轻松做出美味的豆腐，豆腐中含有丰富的钙质，红油豆瓣酱中含有丰富的蛋白质和维生素 B1，这道菜可以帮助我们补充营养，增强体质，这道菜的口感鲜嫩，酱香浓郁,非常适合夏天食用。