在烹饪的世界里，并非所有的蒸菜都需要酵母来助力发酵，有许多美味的菜肴即便不加酵母，也能在蒸制过程中绽放独特的魅力😋。
比如鲜嫩多汁的粉蒸排骨，将排骨洗净切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等调料腌制入味，再裹上一层米粉，米粉可以自己用大米炒熟后研磨而成，增添独特的香气，把裹好米粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸好后，排骨色泽红亮，肉质软糯，米粉吸收了肉汁的鲜美，一口下去，肉香与米香完美融合，让人回味无穷😍。
还有清香可口的蒸南瓜🎃，南瓜去皮切块，直接放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，熟透的南瓜口感香甜绵软，营养丰富，可以直接食用，感受那原汁原味的清甜；也可以淋上一些蜂蜜,增添别样的风味。
经典的蒸水蛋也是不加酵母就能制作的美味，把鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅拌均匀，过滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸10 - 15分钟，蒸好的水蛋表面光滑如镜，口感嫩滑，入口即化，可以根据个人喜好加入一些生抽、香油等调料，再撒上葱花，味道更佳😃。
这些不加酵母的蒸菜，简单易做，却能带给我们丰富的味觉享受，是厨房中不可多得的美味佳肴👏。