潮汕的鸡，美味可口，营养丰富，是潮汕地区的一大特色，而蒸鸡更是潮汕美食中的佼佼者，下面就来分享一些蒸鸡的小技巧，让你的鸡蒸得既美味又好吃🍗🍲。
选鸡是关键，潮汕地区的人们喜欢选用肉质鲜嫩、脂肪适中的本地鸡，新鲜的鸡肉，肉质紧实,口感更加鲜美。
【选材】🍗 选用新鲜的本地鸡，最好选择成年鸡,这样肉质更加鲜美。
【准备工作】1️⃣ 将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，这样可以去除腥味，增加鸡肉的鲜味。2️⃣ 准备好适量的葱段、姜片、料酒和生抽,这些调料是蒸鸡的灵魂。
【蒸制过程】1️⃣ 将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入适量的清水，水开后转小火蒸制。2️⃣ 蒸制时间根据鸡的大小而定，一般中小型鸡蒸制20-30分钟，大型鸡则需40-50分钟。3️⃣ 蒸制过程中，可以适当调整火力,保持水温和蒸汽的稳定。
【调味】1️⃣ 蒸制完成后，取出鸡，将多余的汤汁倒掉。2️⃣ 在鸡身上均匀涂抹一层生抽，撒上适量的葱段和姜片。3️⃣ 烧热一锅油，将热油均匀浇在鸡身上，这样可以使鸡肉更加鲜嫩,表皮更加酥脆。
【上桌】1️⃣ 将蒸好的鸡切成块状，摆放在盘中。2️⃣ 撒上一些葱花、香菜，增加美观和香气。3️⃣ 搭配一碗热腾腾的白米饭，美味的潮汕蒸鸡就可以享用了🍚🍜。
潮汕的鸡，经过这样的蒸制，肉质鲜嫩，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感，不妨试着按照这些方法，为自己和家人制作一道美味的潮汕蒸++！🎉🥳
