炸鱼再蒸着吃,是一种既保留了鱼香又增加了口感层次的美味做法，下面就来分享怎样炸鱼然后再蒸着吃的详细步骤，让你在家也能享受到这道美味的佳肴🍽️。
🐟【准备材料】
- 新鲜鱼肉（如草鱼、鲫鱼等）
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 葱姜蒜
- 蒸鱼豉油
- 花椒粉
- 香菜（可选）
🌟【炸鱼步骤】1️⃣ 鱼肉处理：将新鲜鱼肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒和少许盐腌制10分钟，让鱼肉入味。2️⃣ 腌制鱼肉：将腌制好的鱼肉放入漏网中，控干水分。3️⃣ 炸鱼：锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，将鱼肉块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
🍳【蒸鱼步骤】1️⃣ 准备蒸鱼：将炸好的鱼肉块放入盘中，撒上葱姜蒜末和花椒粉。2️⃣ 蒸鱼：锅中加水烧开，将装有鱼肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，具体时间根据鱼肉的厚度和大小调整。3️⃣ 出锅：蒸好后，将盘子取出，撒上香菜点缀。
🌟【调味步骤】1️⃣ 调制酱汁：将蒸鱼豉油倒入碗中，加入适量的温水稀释。2️⃣ 浇鱼：将调好的酱汁均匀地浇在蒸好的鱼肉上，撒上香菜即可。
🍲【小贴士】
- 炸鱼时油温不宜过高,以免鱼肉外焦里生。
- 蒸鱼时火候要适中,以免鱼肉过于干硬。
- 调制酱汁时,可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
这样,一道美味的炸鱼再蒸着吃就完成了！鲜嫩的鱼肉搭配香辣的调味，既保留了鱼的原汁原味，又增添了口感层次，让人回味无穷🤤，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！👍
