🍚 蒸炉蒸米发糕的做法窍门 🍚
米发糕,又称米糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，制作米发糕的窍门有很多，今天就来为大家分享一些蒸炉蒸米发糕的做法窍门，让你的米发糕更加美味！🎉
🌟 准备材料：
- 大米：500克
- 糖：适量
- 酵母：5克
- 水：适量
- 红枣、葡萄干等干果（可选）
🌟 制作步骤：
- 将大米洗净,浸泡4小时，使其充分吸水。
- 将浸泡好的大米放入搅拌机中,加入适量的水，搅拌成米浆。
- 将米浆倒入锅中,加入适量的糖，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至米浆变得浓稠。
- 关火,待米浆稍微冷却后，加入酵母，搅拌均匀，盖上盖子，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
- 发酵好的米浆倒入模具中,加入红枣、葡萄干等干果（可选），轻轻压实。
- 将模具放入蒸锅中,加水，大火烧开后转小火，蒸约30分钟。
- 蒸好的米发糕取出,倒扣在案板上，脱模，切成小块即可。
🌟 窍门分享：
- 米浆的浓稠度要适中,不宜太稀或太稠，否则会影响口感。
- 发酵时间要掌握好,时间过长会导致米发糕酸味过重，时间过短则发酵不足。
- 蒸米发糕时,注意火候，避免蒸煮时间过长，导致米发糕过于松散。
- 为了增加口感,可以在米浆中加入适量的玉米淀粉，使其更加软糯。
- 蒸好的米发糕可冷藏保存,食用时取出回温，口感更佳。
学会了这些蒸炉蒸米发糕的做法窍门,相信你一定可以做出美味的米发糕！快来试试吧！🍴🍚
