湖南衡阳蒸扣肉，家的味道🏮
湖南衡阳蒸扣肉,是一道具有浓郁地方特色的传统美食，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下湖南衡阳蒸扣肉的做法吧！🍳
准备食材
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 冰糖：适量
- 花椒：适量
- 清水：适量
制作步骤
五花肉处理：将五花肉清洗干净，放入锅中，加入清水，放入生姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至肉熟透捞出备用。🍲
腌制五花肉：将煮好的五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、八角，搅拌均匀，腌制30分钟。🥘
蒸制扣肉：将腌制好的五花肉铺在盘中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。🍖
出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，扣在另一个盘中，将多余的汤汁倒入锅中，加入适量的大蒜、姜片，煮开后淋在扣肉上即可。🍽️
小贴士
- 烹饪五花肉时,要撇去浮沫，这样可以去除肉中的腥味。🍲
- 腌制五花肉时,要加入适量的酱油、老抽，这样可以使肉色更加红亮。🥘
- 蒸制扣肉时,要蒸至肉熟透，这样口感才会更加鲜嫩。🍖
湖南衡阳蒸扣肉,不仅是一道美味的佳肴，更是家的味道，当你品尝这道菜时，仿佛能感受到家人的关爱与温暖，赶快动手试试吧，让这道美食成为你家的家常菜！🏮
