🍳 新手蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃 🍳
鸡蛋糕是很多人喜爱的家常甜品,口感绵软，营养丰富，对于新手来说，制作鸡蛋糕可能有些难度，但别担心，今天就来教大家如何蒸出美味可口的鸡蛋糕！🎉
🍳 准备材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：30克
- 牛奶：30克
- 低筋面粉：50克
- 植物油：10克
🍳 制作步骤
蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入冰箱冷藏备用。🍳
打发蛋黄：在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。🎂
混合面粉和牛奶：将低筋面粉过筛，与牛奶混合均匀。🍪
混合蛋黄糊：将蛋黄糊倒入打发的蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉消泡。🍳
打发蛋白：将冷藏的蛋白取出，用打蛋器打发至湿性发泡，什么是湿性发泡呢？就是提起打蛋器时，蛋白糊呈现弯曲的尖角。🎂
混合蛋黄糊和蛋白：将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。🍳
倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。🍳
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有面糊，说明蛋糕已经熟透。🎉
脱模：待蛋糕冷却后，轻轻脱模，即可享用美味可口的鸡蛋糕啦！🍴
🍳 小贴士
- 蛋白打发时,温度要控制在20℃以下，否则蛋白不易打发。
- 蛋糕模具要提前涂抹一层薄薄的植物油,以便脱模。
- 蒸蛋糕时,火候要适中，以免蛋糕底部烧焦。
你已经掌握了蒸鸡蛋糕的技巧,赶快动手试试吧！相信你的鸡蛋糕一定会美味可口！🎉🍳
