新鲜的乌鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方法之一，以下是一些清蒸乌鱼的窍门，让你轻松制作出美味可口的清蒸乌鱼。
选购新鲜的乌鱼
选择新鲜的乌鱼是制作美味清蒸乌鱼的关键,新鲜的乌鱼眼睛清澈透明，鳞片有光泽，鱼身坚实有弹性，没有异味。
处理乌鱼
将乌鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面切几刀，这样可以使乌鱼更容易入味。
腌制乌鱼
将处理好的乌鱼放入碗中,加入适量的料酒、姜片、葱段和盐，腌制 10-15 分钟，这样可以去腥增香。
蒸鱼
将腌制好的乌鱼放入蒸锅中,蒸锅中的水要提前烧开，蒸制的时间要根据乌鱼的大小和厚度来调整，一般蒸 8-10 分钟左右即可，蒸好的乌鱼取出后，倒掉蒸出来的汤汁，去掉姜片和葱段。
调味
将蒸好的乌鱼放入盘中,撒上适量的葱花和香菜，热锅凉油，将热油浇在葱花和香菜上，激发出香味，淋上适量的蒸鱼豉油即可。
搭配
清蒸乌鱼可以搭配一些清淡的蔬菜,如清蒸西兰花、清炒芥蓝等，这样可以增加口感的层次感。
通过以上几个窍门,你可以轻松制作出美味可口的清蒸乌鱼，清蒸乌鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，赶快试试吧！