🍖解馋蒸肘子详细做法🍲
亲爱的美食爱好者们，今天给大家分享一道美味解馋的菜品——蒸肘子，肘子肉质鲜嫩，口感滑润，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，下面，就让我们一起走进蒸肘子的制作过程吧！🎉
🍲【食材准备】
- 肘子1个（约1000克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角2个
- 桂皮1段
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 糖适量
🍲【制作步骤】
- 将肘子清洗干净，用刀在肘子上划几道口子，方便入味，将肘子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖
- 将焯水后的肘子放入炖锅中，加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，炖至肘子熟烂，汤汁浓稠即可。🍲
- 炖煮好的肘子捞出，放入盘中，用厨房纸巾吸去多余的水分，锅中加入适量的食用油，放入蒸锅，大火烧开。🍳
- 将吸干水分的肘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，蒸至肘子表面油光发亮，即可取出。🍖
- 取出蒸好的肘子，趁热切成薄片，摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量的淀粉勾芡，制成调味汁。🍲
- 将调味汁均匀地淋在肘子上，即可上桌享用。🍽️
🍲【小贴士】
- 炖煮肘子时，可以选择加入一些自己喜欢的香料，如香叶、桂皮等,增加口感。
- 肘子炖煮的时间较长，需要耐心等待，炖煮过程中，注意观察火候,防止汤汁溢出。
- 蒸肘子时，可以适当调整蒸煮时间,根据个人口味调整。
亲爱的美食爱好者们，这道美味的蒸肘子制作起来简单易学，相信大家都能成功制作出美味的肘子，快快动手尝试一下吧！祝大家做菜愉快，享受美食时光！🎉🍲
