酸菜蒸卤肉做法大全

酸菜蒸卤肉，一道集酸菜酸爽与卤肉鲜美于一体的经典家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜蒸卤肉的做法大全吧！👍

🍃【食材准备】

• 酸菜：500克
• 卤肉：500克（可以是五花肉、猪耳朵、猪舌头等）
• 姜：2片
• 蒜：2瓣
• 葱：2根
• 香叶：2片
• 桂皮：1段
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量

🍳【酸菜处理】

1. 将酸菜洗净，切成小块，放入开水中焯水,去除多余的酸味。
2. 捞出酸菜，用清水冲洗干净,沥干水分。

🍳【卤肉准备】

1. 卤肉洗净，放入锅中,加入足量清水。
2. 加入姜片、葱段、香叶、桂皮等调料。
3. 煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右,煮至肉质软烂。

🍳【制作酸菜蒸卤肉】

1. 将炖好的卤肉捞出,切成小块。
2. 取一个盘子,将焯好水的酸菜平铺在盘底。
3. 将卤肉块均匀地放在酸菜上。
4. 调制生抽、老抽、料酒和适量的盐，倒入卤肉块中,使肉质充分吸收调料。
5. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

🍳【出锅装盘】

1. 蒸好的酸菜蒸卤肉取出,撒上葱花点缀。
2. 根据个人口味，可适量淋上一些热油,增加香味。

🍽️【小贴士】

1. 酸菜焯水时，可加入少许食用油,使酸菜更加鲜亮。
2. 卤肉可以根据个人喜好选择不同的部位，如五花肉、猪耳朵、猪舌头等。
3. 蒸制时间可根据食材的厚薄调整。

酸菜蒸卤肉，简单易学，美味可口，赶快动手试试吧！🌟