咸鱼蒸腊肉，是一道既美味又具有独特风味的家常菜,下面就来教大家如何蒸出好吃又入味的咸鱼腊肉。
🍳【准备食材】
- 咸鱼一条（约300克）
- 腊肉150克
- 葱姜适量
- 蒜瓣2瓣
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 将咸鱼和腊肉清洗干净，用流动的水浸泡约30分钟,去除咸鱼的咸味。
- 将浸泡好的咸鱼和腊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 准备葱姜蒜,分别切成末备用。
- 在蒸盘上铺上一层保鲜膜,将切好的咸鱼和腊肉平铺在蒸盘上。
- 在腊肉上撒上适量的花椒,再铺上一层葱姜蒜末。
- 取一个小碗，倒入适量的料酒、生抽和食用油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将调味汁均匀地淋在咸鱼和腊肉上,让每一片都能裹上调味汁。
- 预热蒸锅，将咸鱼腊肉放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
- 蒸至时间到，打开锅盖，撒上一些葱花作为装饰,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 蒸制时间根据咸鱼和腊肉的大小厚薄进行调整,以蒸至熟透为准。
- 咸鱼和腊肉在蒸之前要浸泡，以减少咸味，但浸泡时间不宜过长,以免失去风味。
- 调味汁可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量加入辣椒。
🍲【美味分享】蒸好的咸鱼腊肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感层次丰富，咸鱼的咸味与腊肉的香辣味相互融合，令人回味无穷，搭配米饭一起食用，更是美味无比，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🌶️🍚
