豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名，这道菜以猪排骨为主要食材，搭配豆豉、蒜、姜等调料，经过蒸制而成，下面,我将为大家介绍一下豆豉蒸排骨的粤式做法。
所需材料：
- 猪排骨：500 克
- 豆豉：30 克
- 蒜：5 瓣
- 姜：5 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪排骨洗净，切成小块,放入碗中。
- 蒜、姜切末,放入碗中。
- 加入豆豉、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 加入淀粉，搅拌均匀,使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右,至排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花,淋上少许热油即可。
这样，一道美味的豆豉蒸排骨就做好了，这道菜口感鲜嫩，豆豉的香味浓郁，蒜和姜的味道也很突出，非常适合搭配米饭食用，大家不妨试着做一下,相信一定会让你回味无穷！