广东蒸栀子鸡是一道具有浓郁地方特色的美味佳肴,以鲜嫩的鸡肉搭配独特的栀子香气而闻名，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受广东人民的喜爱，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的蒸栀子鸡。
所需材料：
- 栀子：2-3 颗
- 嫩鸡：1 只
- 姜：3-4 片
- 蒜：3-4 瓣
- 盐：5g
- 料酒：10g
- 生抽：10g
- 蚝油：5g
- 胡椒粉：3g
- 香油：5g
- 葱花：适量
步骤：
- 将栀子用刀背拍裂,这样可以让栀子的味道更好地释放出来。
- 嫩鸡洗净,切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让鸡肉更加入味。
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,加入姜片和蒜片，再加入栀子，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
- 出锅后,撒上葱花即可。
蒸栀子鸡的关键在于火候和时间的掌握,鸡肉要蒸得恰到好处，既不能太老，也不能太生，栀子的用量要适量，过多会使鸡肉带有苦味，影响口感，蒸制的时间也不宜过长，否则鸡肉会变得干柴。
广东蒸栀子鸡不仅美味可口,而且营养丰富，栀子具有清热解毒、凉血止血的功效，对人体有很好的保健作用，鸡肉则富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
广东蒸栀子鸡是一道值得一试的美味佳肴,大家可以按照上述步骤在家制作，享受这道具有浓郁地方特色的美食。