广东蒸老水蛋,又称广东蒸水蛋，是一道色香味俱佳的传统粤菜，这道菜以其嫩滑的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，如何蒸出一颗好吃的老水蛋呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍳【准备材料】
- 鸡蛋：4个
- 清水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许
- 香葱：适量
🍳【制作步骤】
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的清水和少许盐，搅拌均匀，这里的水和鸡蛋的比例大约为1:1，具体可以根据个人口味调整。
- 将搅拌均匀的蛋液过滤一遍,这样可以去除蛋液中的杂质，使蒸出的水蛋更加嫩滑。
- 在蒸锅中加入适量的清水,水开后将蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘，使蛋液均匀分布。
- 在蒸盘上撒上少许食用油,这样可以使水蛋表面更加光滑，同时防止水滴落入蛋液。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约5-8分钟，具体时间根据鸡蛋的个数和大小调整。
- 蒸至水蛋表面呈嫩黄色,用筷子轻轻戳一下，水蛋中心稍微软即可。
- 蒸好后,撒上切碎的香葱，增加风味。
🍳【小贴士】
- 蛋液搅拌时,动作要轻柔，以免产生气泡，影响口感。
- 蒸水蛋时,火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致水蛋过硬。
- 蒸水蛋的容器最好选择深一些的蒸盘,这样可以使蛋液更加均匀地受热。
广东蒸老水蛋,简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，只要按照以上步骤，相信你也能蒸出一颗美味的老水蛋，和家人共享美食时光！🍲🥘🍳
