咸菜小黄鱼，一道家常又美味的海鲜佳肴，其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，咸菜小黄鱼怎么蒸才好吃呢？下面就来给大家分享一些烹饪小技巧，让你轻松在家做出一道色香味俱全的咸菜小黄鱼🍽️。
选材是关键，选择新鲜的小黄鱼，鱼身饱满，鱼眼清澈，鱼鳞有光泽，新鲜的咸菜也是必不可少的，最好选择腌制时间适中、味道浓郁的咸菜。
准备食材：小黄鱼一条，咸菜适量，姜片、葱段、料酒、生抽、油等。
鱼的处理：将小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,方便入味。
咸菜的处理：将咸菜切成细丝，用清水冲洗干净,挤干水分。
腌制：在鱼身两侧均匀涂抹少量料酒，撒上适量的盐,腌制10分钟。
蒸鱼：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的小黄鱼放在姜片和葱段上,鱼身上铺上咸菜丝。
调味：在鱼身上淋上少许生抽,再滴几滴油。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
出锅：将蒸好的小黄鱼取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
蒸咸菜小黄鱼时,有几个小技巧需要注意：
- 腌制鱼时，料酒和盐的量不宜过多,以免影响鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，火候要掌握好,避免鱼蒸老了口感变差。
- 蒸好的鱼要趁热食用,这样更能品尝到鱼肉的鲜美和咸菜的香味。
一道美味的咸菜小黄鱼就这样完成了，是不是很简单呢？快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤
