砂锅蒸土鸡，一道色香味俱佳的传统美食，让人回味无穷,就让我来给大家分享一下如何蒸出一锅美味的砂锅蒸土鸡。
🍳【准备食材】
- 土鸡1只（约1000克）
- 姜几片
- 葱2根
- 蒜瓣几瓣
- 花椒适量
- 香叶几片
- 八角几颗
- 老抽、生抽、料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
🍳【制作步骤】
- 土鸡清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、香叶、八角，大火烧开后转小火煮10分钟,制成高汤。
- 将焯好水的土鸡块放入砂锅中，加入高汤,水量没过鸡块即可。
- 加入适量的老抽、生抽、料酒，调色调味,然后放入适量的盐。
- 盖上砂锅盖，用小火慢慢炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透。
🍳【小贴士】
- 焯水时，水中可以加入少许料酒和姜片,有助于去除鸡肉的腥味。
- 高汤的制作可以增加砂锅蒸土鸡的鲜美程度,也可以根据个人口味调整调料。
- 砂锅炖煮时，火不宜太大，以免汤汁蒸发过快,影响口感。
🍳【出锅盛盘】1小时后，打开砂锅盖，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，用漏网将鸡肉捞出，摆放在盘中。2. 将砂锅中的汤汁过滤一下，去掉调料渣，然后倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。3. 将浓稠的汤汁均匀地浇在鸡肉上,撒上葱花和香菜点缀。
🍳【美食分享】砂锅蒸土鸡是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜美，蒸煮过程中，鸡肉的精华充分融入汤汁中，使得整道菜香气四溢，让人食欲大增，不论是家庭聚餐还是朋友聚会,砂锅蒸土鸡都是一道不容错过的美味佳肴。
快来尝试一下这道砂锅蒸土++，保证让你回味无穷！🍲🥘🍖
