农家扣肉,一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱，农家扣肉怎么蒸才好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下。
🍖【选材】选择优质的五花肉是关键，优质的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，购买时，要挑选颜色鲜红、肥肉部分洁白、瘦肉部分有光泽的五花肉。
🍖【处理】将五花肉洗净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，焯水后，捞出洗净，切成厚约2厘米的片状。
🍖【调料】准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖等调料。
🍖【腌制】将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、生姜丝、葱段，拌匀后腌制30分钟。
🍖【蒸制】将腌制好的五花肉片码放在扣肉盘里，撒上适量的八角、桂皮、香叶，放入蒸锅中，大火烧开后，转中小火蒸约1小时。
🍖【扣肉】将蒸好的扣肉取出，扣在另一个盘中，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖，煮至浓稠，将汤汁浇在扣肉上，撒上葱花、香菜等点缀。
🍖【出锅】待汤汁冷却后，将扣肉倒扣在盘中，即可上桌享用。
🍖【小贴士】
- 腌制五花肉时,时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 蒸制扣肉时,火候要掌握好，以免肉质过于干硬。
- 扣肉汤汁要煮至浓稠,这样才能使扣肉更加入味。
农家扣肉,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让家人朋友都能品尝到地道的农家美食！🍲🍴🥘
