广东蒸排骨鸡爪，一道色香味俱全的传统粤菜，既适合家庭聚餐，也适合节日宴请，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍖【准备材料】
- 排骨：500克
- 鸡爪：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：1个
- 香叶：2片
🍖【制作步骤】
- 排骨和鸡爪分别清洗干净，放入沸水中焯水去血水,捞出备用。
- 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。
- 锅中放入适量的水，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶，大火烧开后转小火煮10分钟,制成高汤。
- 将焯好水的排骨和鸡爪放入高汤中，加入适量的酱油、料酒、白糖,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 炖煮过程中，用勺子不断翻动,使排骨和鸡爪均匀受热。
- 30分钟后，捞出排骨和鸡爪,放入盘中。
- 在排骨和鸡爪上撒上适量的花椒粉，淋上香油,搅拌均匀。
- 将蒸锅水烧开，放入装有排骨和鸡爪的盘子,大火蒸10分钟即可。
🍖【小贴士】
- 排骨和鸡爪焯水时，水要沸腾后再放入,这样可以更好地去除血水和杂质。
- 炖煮时，火不宜太大，以免排骨和鸡爪炖煮过度,口感变差。
- 蒸制时，火不宜太大,以免排骨和鸡爪表面烧焦。
广东蒸排骨鸡爪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🍲🌶️🍽️
