山西忻州蒸酸菜,是一道具有浓郁地方特色的传统美食，忻州地处山西省中部，这里的酸菜以其独特的口感和做法深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起来看看山西忻州蒸酸菜的做法吧！
🍃【准备食材】
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
🍳【制作步骤】
- 将酸菜洗净,切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的酸味。
- 猪肉切成薄片,青红椒切丝，大蒜和姜切成末备用。
- 热锅凉油,将肉片放入锅中翻炒至变色，加入青红椒丝、蒜末和姜末继续翻炒出香味。
- 将浸泡好的酸菜块放入锅中,加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 将炒好的酸菜和肉片盛出,放入蒸锅中。
- 大火将水烧开,将装有酸菜和肉片的蒸锅放入蒸笼，蒸约20分钟。
- 蒸至酸菜变软,肉熟透，撒上香菜即可出锅。
🍲【小贴士】
- 酸菜在浸泡时,可以加入少许的面粉，有助于去除酸菜的酸味。
- 肉片可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择。
- 蒸酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜过于软烂。
山西忻州蒸酸菜,口感鲜美，营养丰富，是一道极具特色的家常菜，家常的食材，简单的做法，却能烹饪出令人陶醉的美味，不妨尝试一下，让这道美味的酸菜为你的餐桌增添一抹亮色吧！🍲🌿
