🍖干菜蒸扣肉——湘菜中的经典之作🍲
在湘菜的世界里，扣肉是一道不可或缺的佳肴，而其中，干菜蒸扣肉更是以其独特的风味和做法，成为了湘菜中的经典之作，就让我们一起走进这道美味的背后，学习一下干菜蒸扣肉的做法吧！🎉
🍲【食材准备】
- 五花肉：500克
- 干菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 将五花肉清洗干净，切成厚片，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖2️⃣ 干菜用清水泡发，洗净后挤干水分，切成小段，生姜、大蒜切片备用。🍃3️⃣ 热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角、花椒爆香。🌶️4️⃣ 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至两面微黄。🍲5️⃣ 加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。🍽️6️⃣ 将干菜放入锅中，与五花肉一起翻炒，让干菜充分吸收肉汁。🍃7️⃣ 将炒好的五花肉和干菜倒入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。🍲8️⃣ 蒸好的扣肉取出，倒掉多余的汤汁，扣在盘中，撒上葱花即可。🍃
🍲【小贴士】
- 肉片要切得厚薄均匀,这样蒸出来的扣肉才会更加入味。
- 干菜要提前泡发,这样蒸出来的扣肉才会更加鲜嫩。
- 蒸扣肉时，水量不宜过多,以免影响口感。
干菜蒸扣肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，干菜香气扑鼻，是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍲
