🍖【建瓯蒸糯米酒】秘制蒸法，美味可口，尽享传统风味！
建瓯蒸糯米酒,作为福建省建瓯市的传统名酒，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名，想要制作出一瓶美味的建瓯蒸糯米酒，蒸制方法至关重要，下面，就让我来为大家揭秘如何蒸出好吃的建瓯蒸糯米酒吧！🎉
🍚【选材】我们要选用上等的糯米作为原料，糯米要颗粒饱满、色泽洁白，这样才能保证蒸出的糯米酒口感细腻、香气浓郁。
🍚【泡米】将糯米用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中6-8小时，让糯米充分吸水膨胀，泡好的糯米要用手轻轻揉搓，使糯米表面变得光滑。
🍚【蒸制】
- 准备一个蒸锅,将泡好的糯米平铺在蒸盘上，厚度控制在2-3厘米。
- 将蒸盘放入蒸锅中,用大火将水烧开，然后转小火，保持蒸煮状态约1小时。
- 在蒸制过程中,要适时翻动糯米，使其受热均匀，防止糯米底部粘锅。
🍚【拌酒曲】
- 蒸好的糯米取出,待其稍微冷却后，加入适量的酒曲粉。
- 用手将糯米和酒曲充分拌匀,确保每一粒糯米都沾上酒曲。
🍚【发酵】
- 将拌匀的糯米放入干净的容器中,用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵。
- 发酵过程中,要注意观察糯米的变化，一般需要发酵3-5天，期间要适时翻动糯米，让酒曲更好地发挥作用。
🍚【蒸馏】
- 发酵好的糯米酒进行蒸馏,蒸馏过程中要控制好火候，避免烧焦。
- 蒸馏出的酒液要经过过滤,去除杂质，然后装入瓶中。
🍚【品鉴】经过以上步骤，一瓶美味的建瓯蒸糯米酒就制作完成了，品尝时，可以感受到糯米酒的醇厚口感和浓郁的香气，让人陶醉其中。
制作建瓯蒸糯米酒的关键在于选材、泡米、蒸制、拌酒曲、发酵和蒸馏，只要掌握了这些技巧，相信你也能轻松制作出一瓶美味的建瓯蒸糯米酒！🍻🍻🍻
