豆腐蒸碎肉做法窍门

豆腐蒸碎肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富，今天就来和大家分享一下豆腐蒸碎肉的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！🍲

🌟【准备材料】

• 老豆腐1块
• 猪肉馅200克
• 葱姜末适量
• 酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油适量

🌟【做法步骤】

1. 老豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。🍲
2. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，顺时针搅拌至上劲。🍲
3. 将豆腐块摆放在盘中,均匀地铺上一层肉馅。🍲
4. 蒸锅加水烧开,将装有豆腐和肉馅的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。🍲
5. 蒸至肉馅熟透,豆腐入味，即可出锅。🍲
6. 出锅后,淋上少量热油，撒上葱花，即可享用。🍲

🌟【做法窍门】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。🍲
2. 肉馅加入调料后,顺时针搅拌可以增加肉馅的黏性，使蒸出的肉馅更加嫩滑。🍲
3. 肉馅铺在豆腐上时,可以稍微压实，这样蒸出的肉馅更加紧实。🍲
4. 蒸制时间不宜过长,以免豆腐过于烂糊，15分钟左右即可，具体时间根据豆腐大小和肉馅的多少适当调整。🍲
5. 出锅后淋上热油可以增加菜肴的香气,撒上葱花可以增添色彩和口感。🍲

学会这些做法窍门,相信你一定能做出美味可口的豆腐蒸碎肉！快动手试试吧！🌟🍲