蒸杠子馒头,又称蒸馒头、杠子头，是一种传统的中式面食，口感劲道，营养丰富，下面就来分享一些蒸杠子馒头的做法窍门，让你轻松在家做出美味的杠子馒头🥯🍲。
🌟【和面】
- 准备好面粉、酵母、温水，面粉与酵母的比例一般为100:1，温水的温度控制在35℃左右。
- 将酵母倒入温水中,搅拌均匀，静置5分钟。
- 将面粉倒入盆中,加入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
🌟【揉面】
- 发酵好的面团取出,轻轻按压排气，然后揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成均匀的小剂子,每个剂子约50克。
🌟【成形】
- 取一个剂子,用擀面杖擀成圆饼状。
- 将圆饼卷成圆柱形,用筷子在中间轻轻压一下，形成杠子状。
- 将所有剂子都按照这个方法卷成杠子形状。
🌟【蒸制】
- 将杠子馒头放入蒸锅中,间隔一定距离，防止粘连。
- 预热蒸锅,水开后放入杠子馒头，大火蒸15-20分钟。
- 蒸熟后,关火焖3分钟，再打开锅盖取出。
🌟【小贴士】
- 发酵过程中,面团不宜过度发酵，否则蒸出的馒头会发酸。
- 和面时,水温不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。
- 蒸制过程中,保持蒸汽充足，以免馒头出现夹生现象。
学会了这些做法窍门,相信你在家也能轻松做出美味的杠子馒头，快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份传统美食的快乐吧！🎉🍲
