鸡蛋打孔怎么蒸好吃窍门

鸡蛋打孔怎么蒸好吃窍门🥚🍳

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材,不仅可以做成各种美味的菜肴，还能为我们的早餐增添营养，就和大家分享一些鸡蛋打孔蒸制的窍门，让你的鸡蛋蒸出来又香又嫩，美味可口🌟。

选择新鲜的鸡蛋是关键,新鲜的鸡蛋不仅营养价值高，而且蒸出来的口感更佳，挑选鸡蛋时，可以轻轻摇晃，如果有明显的“水响声”，则说明鸡蛋不新鲜。

我们来看看具体的蒸鸡蛋窍门：

打孔技巧：在鸡蛋的顶端轻轻打一个小孔，孔的大小要适中，太大鸡蛋会流失过多水分，太小则蒸汽难以进入，用牙签或小刀轻轻挑破蛋黄边缘，这样可以让蒸汽更好地进入鸡蛋内部。
加少许水：在蒸锅底部加入少量清水，这样可以使蒸汽更加均匀，避免鸡蛋底部因蒸汽不均而出现焦糊现象。
控制火候：蒸鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋表面过度蒸煮，内部却不够熟透，一般保持中小火，蒸约10分钟左右即可。
撒点盐：在蒸鸡蛋之前，可以在鸡蛋表面撒上少许盐，这样可以使鸡蛋更加入味。
利用保鲜膜：在蒸鸡蛋时，可以在鸡蛋上覆盖一层保鲜膜，这样可以防止蒸汽直接喷在鸡蛋上，保持鸡蛋的鲜嫩。
蒸盘选择：选择一个深一些的蒸盘，这样可以使蒸汽在蒸盘内部形成循环，让鸡蛋受热更加均匀。
出锅时机：蒸鸡蛋时，可以用筷子轻轻戳一下蛋黄，如果蛋黄已经凝固，即可出锅。
二次蒸煮：出锅后的鸡蛋可以再次放入蒸锅中蒸制1-2分钟，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。