淀粉丸子是一道美味可口的家常菜,不仅口感 Q 弹，而且营养丰富，下面，我将分享一些蒸淀粉丸子的简单窍门，让你轻松制作出美味的淀粉丸子。
🥢材料准备：
- 猪肉末：300 克
- 红薯淀粉：50 克
- 葱姜水：50 克
- 鸡蛋：1 个
- 盐：5 克
- 白胡椒粉：3 克
- 鸡精：3 克
- 生抽：10 克
- 老抽：5 克
- 香油：5 克
- 姜末：10 克
- 葱花：10 克
🥢制作步骤：
- 将猪肉末放入碗中,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、香油、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将红薯淀粉倒入另一个碗中,加入鸡蛋和葱姜水，搅拌均匀，形成淀粉糊。
- 将腌制好的猪肉末倒入淀粉糊中,搅拌均匀，使猪肉末充分吸收淀粉糊。
- 用手将猪肉末和淀粉糊揉成丸子状,放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，直到丸子熟透。
- 取出蒸好的淀粉丸子,晾凉后即可食用。
- 淀粉和鸡蛋的比例要适当,淀粉和鸡蛋的比例为 4:1 左右，如果淀粉太多，丸子会比较硬，如果鸡蛋太多，丸子会比较软。
- 葱姜水的量要根据淀粉的量来调整,淀粉和葱姜水的比例为 1:0.5 左右，葱姜水可以去腥增香，使丸子更加美味。
- 揉丸子时,要用力揉匀，使淀粉和猪肉末充分混合，这样可以使丸子更加 Q 弹。
- 蒸丸子时,要用中火蒸，不要用大火，否则容易导致丸子破裂，蒸的时间要根据丸子的大小来调整，蒸 10-15 分钟左右即可。
- 晾凉后再食用,可以使丸子更加 Q 弹。
就是蒸淀粉丸子的简单窍门,希望大家能够喜欢。