🍆茄子肉末蒸制秘籍，美味升级！
茄子肉末蒸菜,一道家常却极富美味的佳肴，要想做出色香味俱全的茄子肉末，蒸制技巧至关重要，下面，就让我来分享一些蒸茄子肉末的小秘诀，让你的餐桌瞬间升级！
选择新鲜的茄子,茄子表皮光滑，颜色鲜亮，手感坚实者为佳。🍆
【准备食材】
- 茄子 2根
- 猪肉末 200克
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，用少许盐腌制10分钟，这样可以使茄子吸水，口感更加鲜嫩。🌿
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料。
- 将炒好的肉末铺在茄子条上,放入蒸锅中。
- 大火蒸10分钟,待茄子变软后，再转小火蒸5分钟，让肉末更加入味。
- 出锅前撒上葱花点缀,增加菜品的香气。
【蒸制小贴士】
- 茄子切好后,最好用厨房纸巾吸去多余的水分，这样蒸出来的茄子不会过于湿润。
- 肉末在炒制时,火候不宜过大，以免肉末变老。
- 调味料要适量,过多会掩盖茄子的清香。
通过以上步骤,一道美味的茄子肉末蒸菜就完成了！🎉 茄子的鲜嫩与肉末的香滑完美结合，让人回味无穷，快快动手试试吧，保证让你家的餐桌大放异彩！🍲
