双皮奶怎么蒸才好吃

🍵双皮奶怎么蒸才好吃🍵

双皮奶，作为一道经典的传统甜品，深受广大食客的喜爱，它的口感细腻、香甜可口，让人回味无穷，如何才能蒸出一碗美味可口的双皮奶呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下双皮奶的蒸制方法吧！🌟

🍳【材料准备】

🌟【制作步骤】

将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖融化，但不能沸腾，加热过程中要不断搅拌，以防牛奶结块，加热至80℃左右即可，这时牛奶会有微微冒泡的感觉。🌶️
将加热好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏2小时，让牛奶表面结出一层薄皮，这一步非常关键，因为牛奶表面的这层薄皮是双皮奶的灵魂所在。🥛
在等待牛奶结皮的过程中，我们可以准备鸡蛋白，将鸡蛋白打入碗中，加入适量的水淀粉，用筷子搅拌均匀，这里需要注意的是，水淀粉的比例要适中，过多会使双皮奶口感过于浓稠,过少则不够细腻。
牛奶结皮后，用勺子将表面的薄皮轻轻刮下来，放入另一个碗中备用，将牛奶倒入装有鸡蛋白的碗中，搅拌均匀,牛奶与鸡蛋白已经融合在一起。
取一个蒸盘，倒入牛奶鸡蛋白混合液，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后转小火蒸10分钟，蒸的过程中，注意观察双皮奶的状态，以免蒸过头。🥘
蒸好的双皮奶，表面会有一层细腻的薄皮，看起来晶莹剔透，将双皮奶取出，放入冰箱冷藏2小时，让其在冰箱中慢慢凝固，冷藏好的双皮奶，口感更加细腻,香甜可口。

🍵【小贴士】