湖南豆屎蒸辣鱼，是一道极具地方特色的湘菜，以其鲜美的鱼肉和独特的辣味而闻名，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🐟【准备材料】
- 鱼一条（约500克,最好是草鱼或鲈鱼）
- 豆屎（豆瓣酱）适量
- 蒜末、姜末各少许
- 青红椒圈适量
- 香葱、香菜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
🍳【制作步骤】
- 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。
- 将豆屎、蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀,制成调味料。
- 将调味料均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼,中火煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的同时，另起锅，加入适量的油，油热后放入青红椒圈、香葱、香菜炒香。
- 将炒香的青红椒圈、香葱、香菜撒在蒸好的鱼上,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 豆屎的辣度可以根据个人口味调整。
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来定,以熟透为准。
- 蒸鱼时，锅中的水不宜过多,以免影响鱼的口感。
湖南豆屎蒸辣鱼，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，是湖南人餐桌上的一道家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
