马蹄肉饼怎么蒸好吃🍲
马蹄肉饼,又称马蹄糕，是一道色香味俱佳的传统小吃，它的口感独特，既软糯又弹牙，搭配上浓郁的肉香，让人回味无穷，如何才能蒸出美味可口的马蹄肉饼呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑！
准备好食材,制作马蹄肉饼的主要食材有：马蹄、猪肉末、糯米粉、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。
准备马蹄和猪肉🍃
- 马蹄去皮,切成小丁，备用。
- 猪肉末用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉质更加鲜美。
和面🍝
将糯米粉和清水按1:1的比例混合，揉成面团，醒发10分钟。
拌馅🍖
将腌制好的猪肉末和马蹄丁放入碗中,加入适量的白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，使馅料更加入味。
包馅🥟
- 将醒发好的糯米面团揉成长条,切成小剂子。
- 取一个面剂子,按扁，包入适量的馅料，收口捏紧。
蒸制🍲
- 在蒸锅中铺上湿布,将包好的马蹄肉饼摆放整齐。
- 大火蒸15分钟,待肉饼表面呈金黄色，即可出锅。
点缀🌿
出锅后,可以撒上一些葱花或香菜，增加美观和香气。
小贴士：
- 马蹄去皮时,可以先用盐水浸泡一会儿，去除涩味。
- 糯米粉的比例可以根据个人口味调整,喜欢更软糯的可以适当增加糯米粉的量。
- 肉末可以提前腌制,让肉质更加鲜美。
这样蒸出来的马蹄肉饼,既保留了马蹄的清甜，又融合了猪肉的鲜美，口感丰富，令人陶醉，快动手试试吧，相信你一定会做出美味可口的马蹄肉饼！🎉🍲
