咸肉蒸桂鱼，一道色香味俱佳的传统佳肴，既保留了桂鱼的鲜美，又融入了咸肉的醇香，下面，就让我为大家介绍几种制作咸肉蒸桂鱼的方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍽️。
经典蒸法
- 准备材料：桂鱼一条，咸肉适量，生姜、葱、料酒、生抽、盐等调味品。
- 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,便于入味。
- 腌制：将咸肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的咸肉铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,撒上姜丝和葱段即可。
豉椒蒸法
- 准备材料：桂鱼一条，咸肉适量，豆豉、青椒、红椒、生姜、葱、料酒、生抽、盐等调味品。
- 处理桂鱼：与经典蒸法相同。
- 调味：将豆豉、青椒、红椒切碎，与咸肉一起炒香，加入料酒、生抽、盐调味。
- 蒸制：将炒香的豆豉和辣椒铺在鱼身上,蒸制时间与经典蒸法相同。
红烧蒸法
- 准备材料：桂鱼一条，咸肉适量，生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味品。
- 处理桂鱼：与经典蒸法相同。
- 腌制：将咸肉切成薄片，与桂鱼一起腌制，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐。
- 蒸制：将腌制好的桂鱼和咸肉放入蒸锅中,蒸制时间与经典蒸法相同。
无论是哪种方法，蒸制时都要注意火候，以免鱼皮破裂，影响口感，咸肉蒸桂鱼，不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的咸肉蒸桂鱼！🤤🍲
