🍭 蒸糕怎么蒸又软又好吃 🍭
蒸糕，作为我国传统的美食之一，深受人们的喜爱，那如何蒸出一块又软又好吃的蒸糕呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸糕的制作技巧。
🍭准备材料🍭
- 中筋面粉：500克
- 红糖：150克
- 清水：适量
- 酵母：5克
- 碱面：1克
🍭制作步骤🍭
和面：将面粉放入盆中，加入酵母和碱面，搅拌均匀，然后逐渐加入清水，揉成光滑的面团，如果面团较干，可以适量添加清水；如果面团较湿,可以适量添加面粉。
发酵：将揉好的面团放入温暖处发酵，发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时,发酵好的面团会有蜂窝状的结构。
揉面：将发酵好的面团取出，揉搓排气,使其表面光滑。
调馅：将红糖放入碗中，加入少量清水溶解，搅拌均匀，将调好的红糖水倒入揉好的面团中,揉匀。
分割：将面团分割成小块，搓成圆形,备用。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将搓好的面团放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，待蒸糕熟透，表面呈金黄色时,即可出锅。
🍭小贴士🍭
和面：面团要揉至光滑,这样蒸出的糕体才会细腻柔软。
发酵：发酵时间不宜过长，否则面团会发酸，发酵好的面团表面会有蜂窝状结构，用手指按压面团,有弹性即可。
调馅：红糖水要搅拌均匀,否则蒸出的糕体会有颗粒感。
蒸制：蒸糕时，水要烧开后再放入蒸笼,避免冷水蒸糕导致口感不佳。
火候：蒸糕时火候不宜过大,以免糕体外焦里生。
按照以上步骤，相信你也能蒸出一块又软又好吃的蒸糕！快动手试试吧，让你的家人朋友都爱上这道传统美食！🎉🎉🎉
