山药蒸虾米，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些山药蒸虾米的做法窍门，让你轻松在家就能做出美味的佳肴🍲！
🌿【准备食材】
- 山药 1根
- 虾米 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌿【做法步骤】
山药处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，虾米用清水冲洗干净,沥干水分。
焯水：锅中加水烧开，放入山药片焯水1分钟，捞出沥干水分,备用。
蒸虾米：将虾米平铺在盘子底部，撒上少许姜末和葱花，放入蒸锅中,大火蒸5分钟。
山药铺盘：将焯水后的山药片均匀地铺在蒸好的虾米上。
调味：在山药片上撒上适量的盐和鸡精,淋上少许食用油。
二次蒸制：将山药和虾米重新放入蒸锅中，大火蒸10分钟,直至山药熟软。
出锅：蒸好的山药蒸虾米出锅，撒上葱花点缀,即可享用。
🌿【做法窍门】
山药切片：山药切片时，可以沿着山药的纹理切，这样切出的山药片更加美观,口感也更佳。
焯水：山药焯水可以去除山药的涩味,使口感更加细腻。
虾米处理：虾米提前用清水浸泡，可以去除杂质和咸味,蒸出来的虾米更加鲜美。
调味：调味时，可以根据个人口味适量添加盐和鸡精，不宜过多,以免影响口感。
火候控制：蒸制过程中，火候要适中，避免山药和虾米过度蒸煮,影响口感。
通过以上做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的山药蒸虾米！快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩🌈！
