湖南土家蒸茄子是一道具有浓郁地方特色的美食，它以鲜嫩的茄子为主要原料，搭配独特的调料和蒸制工艺，口感鲜香软糯,回味无穷。
准备食材：
- 茄子：3 根
- 蒜瓣：5 瓣
- 青红辣椒：各 1 根
- 食用油：适量
- 盐：5g
- 生抽：15g
- 蚝油：10g
- 陈醋：10g
- 白砂糖：3g
- 芝麻油：5g
- 香菜：1 根
制作步骤：
- 将茄子洗净，去蒂，切成约 5cm 长的小段，放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟,至茄子变软。
- 蒜瓣、青红辣椒切末，放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、芝麻油，搅拌均匀,制成调料汁。
- 将蒸好的茄子取出，用筷子轻轻戳破,使其更容易入味。
- 将调好的料汁均匀地淋在茄子上,撒上香菜即可。
注意事项：
- 蒸茄子的时间不宜过长，否则茄子会变得软烂,影响口感。
- 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
- 香菜可以根据个人喜好添加,也可以用葱花代替。
湖南土家蒸茄子是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解暑、降脂降压等功效，在炎炎夏日，品尝一道清爽可口的蒸茄子，既能满足味蕾的需求，又能为身体补充营养,是一种不错的选择。