在这个充满创新和变化的时代，传统美食也在不断地演变和发展，蕃薯蒸月饼就是一种将传统月饼做法与现代食材相结合的创新美食，我将与大家分享蕃薯蒸月饼的做法,让大家品尝到这款别具风味的月饼。
材料：
- 蕃薯：2 个
- 糯米粉：200 克
- 细砂糖：30 克
- 花生油：20 克
- 红豆沙：200 克
- 蛋黄：1 个
- 水：少许
份量：6 个
步骤：
- 准备材料，将蕃薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的蕃薯压成泥状,放凉备用。
- 将糯米粉、细砂糖和花生油放入碗中，搅拌均匀，倒入蕃薯泥，继续搅拌,直到形成柔软的面团。
- 将红豆沙分成 10 克/个，搓成圆球状，将面团分成 20 克/个，搓成圆球状，取一个面团，用手压扁，放入一个红豆沙球，用手包裹住豆沙馅,搓成圆球状。
- 将包好的月饼球放入模具中，用手压平，脱模，将月饼球放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,直到表面变色。
- 将蛋黄打散，加入少许水，搅拌均匀，用刷子在蒸好的月饼表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱中烤 5 分钟左右,直到表面金黄即可。
注意事项：
- 在蒸月饼时，要注意火候,以免月饼蒸不熟或蒸烂。
- 在刷蛋黄液时，要轻轻刷，以免蛋黄液流到月饼表面,影响美观。
- 在烤月饼时，要注意观察烤箱内的情况,以免月饼烤焦。
蕃薯蒸月饼不仅保留了传统月饼的形状和口感，还融入了蕃薯的香甜和营养，这款月饼不仅适合作为中秋节的传统美食，也适合作为日常的甜点，大家不妨尝试一下,制作属于自己的蕃薯蒸月饼吧！