正宗陕西蒸卤面，是一道具有浓郁地方特色的传统美食。🍜 这道面食以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下正宗陕西蒸卤面的做法。
🌟【食材准备】
- 面条：适量
- 猪肉：500克
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 姜、蒜、葱：适量
- 酱油、豆瓣酱、盐、糖、料酒：适量
🌟【制作步骤】
- 准备卤料：将猪肉切成小块，焯水去血沫，捞出备用，姜蒜切片,葱切段。
- 炒制卤水：锅中放油，加入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉块翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖调味，加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 蒸面条：将面条放入蒸锅中，蒸约10分钟,至面条熟透。
- 准备配菜：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，锅中放油，将豆腐煎至两面金黄,捞出备用。
- 炒制鸡蛋：锅中留少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固,盛出备用。
- 煮青菜：锅中加水，放入青菜焯水,捞出备用。
- 拌面：将蒸好的面条放入碗中，加入炒好的猪肉、豆腐、鸡蛋和青菜，浇上卤水,拌匀即可。
🌟【小贴士】
- 猪肉选择肥瘦相间的部位,炖煮时更加美味。
- 卤水中的调料可以根据个人口味适量调整。
- 蒸面条时，可以加入少许盐,使面条更加劲道。
正宗陕西蒸卤面，香气扑鼻，口感丰富，是一道不可多得的美食。🍲 快来尝试一下这道地道的陕西面食吧！
