云南蒸月饼,又称“云腿月饼”，是云南传统名点之一，以其独特的制作工艺和风味，深受人们喜爱，下面，就让我为大家揭秘云南蒸月饼的正宗做法吧！🎉
🍪【准备材料】
- 中筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 猪油：100克
- 云腿：300克
- 红枣：适量
- 糖玫瑰：适量
- 清水：适量
🍪【制作步骤】
- 将中筋面粉倒入盆中,加入适量的清水，揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
- 将云腿切成薄片,红枣去核，备用。
- 将猪油放入炒锅中,加热至融化，加入红糖，小火炒至糖融化，加入云腿片，翻炒至云腿片出油。
- 加入红枣和糖玫瑰,翻炒均匀，关火，晾凉备用。
- 将醒发好的面团揉搓成长条,切成小块，擀成圆皮。
- 取一块圆皮,包入适量的馅料，捏紧收口，呈月牙形。
- 将蒸锅加水烧开,将月饼放入蒸笼中，大火蒸约20分钟，关火后虚蒸5分钟。
🍪【小贴士】
- 面团要揉至表面光滑,这样蒸出来的月饼才会更加柔软。
- 馅料中的云腿要选用优质的云腿,这样才能保证月饼的口感。
- 蒸月饼时,蒸锅中的水要一次性加足，以免中途加水影响月饼的品质。
🎉经过以上步骤，云南蒸月饼就制作完成了！咬一口，满口香甜，让人回味无穷，快快动手，一起来体验这道传统美食的魅力吧！🥮🍪🎉
