🍵双皮奶做法详解:蒸多久是关键!
双皮奶,一道经典的粤式甜品,以其嫩滑的口感和浓郁的奶香,俘获了无数食客的味蕾,就让我来为大家揭秘双皮奶的制作过程,特别是那个让人纠结的问题——🔥蒸多久是关键!
🌟【准备材料】
- 牛奶:500ml
- 糖:50g
- 鸡蛋白:3个
- 吉士粉:适量(可选)
🌟【制作步骤】
- 将牛奶倒入锅中,加入糖,用中火加热至糖完全溶解,但不能沸腾。
- 将牛奶离火,稍微冷却一下,然后将鸡蛋白打入碗中,用打蛋器充分搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋白慢慢倒入牛奶中,边倒边轻轻搅拌,以免起泡。
- 将混合好的牛奶蛋白液倒入碗中,如果喜欢,可以加入适量的吉士粉搅拌均匀。
- 用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅中,开始蒸制。
🔥【蒸多久是关键】
- 要确保蒸锅中的水已经烧开,然后将碗放入蒸锅中。
- 双皮奶的蒸制时间通常在15-20分钟之间,具体时间根据火候和个人口味调整。
- 观察蒸制过程中,牛奶蛋白液表面会逐渐形成一层金黄色的皮,这就是“双皮”。
- 当双皮奶表面凝固,且用筷子轻轻扎一下,感觉有弹性但仍有流动性时,即可关火。
🌟【小贴士】
- 蒸制过程中,保持火候不宜过大,以免牛奶蛋白液表面形成过多的气泡,影响口感。
- 蒸好的双皮奶可以放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。
- 如有条件,可以在双皮奶表面撒上一些水果或糖水,增加美观和风味。
通过以上步骤,一道美味的双皮奶就可以轻松制作出来啦!快动手试试吧,相信你也能做出让人赞不绝口的双皮奶!🎉🎉🎉


