山西红薯蒸煮饼,又称红薯饼，是山西省的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这款美味佳肴的制作方法吧！
🍠【食材准备】
- 红薯：500克
- 中筋面粉：200克
- 糖：适量
- 酵母：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
🍠【制作步骤】
- 将红薯洗净,放入锅中蒸熟，蒸熟后，去皮，用勺子压成红薯泥。
- 将红薯泥放入一个大碗中,加入适量的糖和酵母，搅拌均匀，使红薯泥呈粘稠状。
- 将中筋面粉倒入红薯泥中,揉成面团，面团要揉至表面光滑，有弹性。
- 将面团盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍大，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。
- 取一个小剂子,搓圆后按扁，包入适量的芝麻，再搓圆，使其表面光滑。
- 锅中倒入适量的植物油,预热至180℃左右，将红薯饼放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的红薯饼放在盘中,即可享用。
🍠【小贴士】
- 红薯泥要揉至粘稠,这样制作出来的红薯饼才会更加松软。
- 发酵时间要根据面团的具体情况来调整,不宜过长或过短。
- 炸红薯饼时,油温不宜过高，以免外焦里生。
山西红薯蒸煮饼的制作过程虽然简单,但口感却是十分美妙，每一口都能感受到红薯的香甜和芝麻的香脆，让人回味无穷，不妨在家试着做一下，与家人朋友共享这份美味吧！🍴🍠🥳
