蒸寿桃馒头做法教程🥟
在中国传统文化中，寿桃馒头象征着长寿和吉祥，尤其在老人过寿时，蒸上一笼寿桃馒头，寓意着祝福长寿安康，就为大家带来一款简单易学的蒸寿桃馒头做法教程，让你在家也能轻松制作出美味又吉祥的寿桃馒头！🎉
材料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克（可选）
- 玉米油：适量
- 红曲粉：适量（用于染色）
制作步骤
准备面团：将面粉放入盆中，加入温水、干酵母和糖（如果喜欢甜味的话），搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
揉面排气：将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出多余气体,使面团更加紧实。
分割面团：将面团分割成若干等份,每份大约50克左右。
制作寿桃形状：取一份面团，用手掌压扁，然后用拇指和食指在面团的中心捏出一个凹槽，形成寿桃的形状，重复此步骤,直到所有面团都制成寿桃形状。
染色：将红曲粉加入少量温水调匀，用刷子蘸取红曲水，均匀地刷在寿桃馒头上,使其呈现出鲜艳的红色。
二次发酵：将染色的寿桃馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵,大约需要20分钟。
蒸制：将蒸锅中的水煮沸后，将寿桃馒头放入蒸笼,大火蒸制15分钟。
出锅：蒸好后，关火，等待几分钟再开盖,以免馒头回缩。
小贴士
- 发酵时间受温度影响,可根据实际情况调整。
- 面团不宜发酵过度,否则蒸出的馒头会塌陷。
- 红曲粉可以替代食用色素,更加健康。
一笼香气四溢、形状可爱的寿桃馒头就做好了！快和家人一起分享这份美好的祝福吧！🥰
