🍆【蒸茄子泡汤】做法窍门大公开！
茄子,这种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘一道美味的蒸茄子泡汤的做法，以及一些烹饪窍门，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴！🌿
蒸茄子泡汤的做法
材料准备
- 茄子 2根
- 鸡肉 150克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 香菇 3朵
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
烹饪步骤
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余油脂。
- 鸡肉处理：鸡肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 蒸茄子：将茄子条放在蒸盘上，蒸约10分钟至熟透。
- 煮汤：锅中加水，放入姜片、香菇，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 炒鸡肉：锅中放少许油，将腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 泡汤：将蒸好的茄子放入煮好的汤中，加入炒好的鸡肉片，继续煮5分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精调味。
- 出锅：撒上香菜，即可出锅。
烹饪窍门
- 茄子浸泡：茄子在蒸之前浸泡在盐水中，可以去除多余的油脂，使口感更加清爽。
- 鸡肉腌制：鸡肉腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
- 蒸煮时间：蒸茄子时不要蒸得太久，以免茄子过于软烂，影响口感。
- 火候控制：煮汤时火候不宜过大，以免汤水溢出或煮干。
- 调味适量：调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
通过以上做法和窍门,相信你一定能做出一道美味的蒸茄子泡汤！快动手试试吧，享受美食的同时，也为自己和家人带来健康！🍽️🌶️🍃
