高粱是一种古老的粮食作物，在我国有着悠久的种植历史，高粱米口感粗糙，一般用来酿酒或者做饲料，而高粱面则可以用来制作各种美食，比如高粱面条、高粱馒头、高粱粑粑等，今天我要给大家分享的是高粱面窝头的做法，这是一道非常传统的北方小吃，口感香甜,营养丰富。
要想蒸出好吃的高粱面窝头，首先要选择优质的高粱面，好的高粱面应该是颜色金黄、颗粒饱满、无杂质的，要掌握好高粱面和水的比例，高粱面和水的比例为 2:1 左右，如果水太少，高粱面窝头会比较硬，口感不好；如果水太多，高粱面窝头会比较黏,不易成型。
就是制作高粱面窝头的步骤了。
- 将高粱面放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀,使高粱面充分吸收水分。
- 把高粱面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发 20-30 分钟。
- 醒发好的高粱面团分成若干个小面团，每个小面团约 30 克左右。
- 将小面团揉成圆锥形，用手指在底部戳一个洞,形成窝头的形状。
- 将做好的高粱面窝头放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟即可。
蒸好的高粱面窝头香甜可口，口感松软，带有淡淡的高粱香味，高粱面窝头富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，高粱面窝头还含有一定的抗氧化物质,有助于延缓衰老。
高粱面窝头是一道非常健康美味的粗粮食品，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着自己动手做一下,享受健康美食的乐趣。