怎样蒸山东发糕好吃🥯
山东发糕，又称山东大馒头，是一种具有浓郁地方特色的传统美食，其口感软糯、香甜可口，深受人们的喜爱，下面就来分享一下怎样蒸出好吃又松软的山东发糕🥯。
选择合适的面粉，制作山东发糕最好选用中筋面粉，这种面粉筋度适中,蒸出来的发糕既柔软又有弹性。
🌾【制作材料】
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 白砂糖 适量
- 玉米油 适量
🌾【制作步骤】
- 将面粉倒入盆中，加入酵母和少许白糖，用温水溶解酵母后倒入面粉中，边倒边搅拌,使面粉形成絮状。
- 将面粉揉成面团，加入适量玉米油，继续揉至面团光滑、有弹性。
- 将面团放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，发酵过程中需注意保持面团的温度,避免过热或过冷。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成若干小剂子,揉成圆球状。
- 将面团放入蒸笼中，注意之间要留有间隔,防止粘连。
- 开大火将水烧开后，放入蒸笼，蒸15-20分钟,具体时间根据面团大小和火候进行调整。
- 蒸好后，关火焖3-5分钟,使发糕完全熟透。
🌾【注意事项】
- 发酵时间不宜过长,否则面团会发酸。
- 蒸发糕时，水开后放入蒸笼,否则容易使发糕塌陷。
- 发糕蒸熟后不要立即开盖,否则会塌陷。
遵循以上步骤，你就能蒸出好吃又松软的山东发糕🥯，快去试试吧！😄
