猪肝怎么蒸才脆好吃

猪肝怎么蒸才脆好吃🥰

猪肝，作为一道常见的食材，营养丰富，口感鲜美，但很多人在烹饪猪肝时，总是觉得口感不够脆嫩，下面我就来分享一些蒸猪肝的小技巧，让你的猪肝脆嫩可口,美味无比！

🍖【选材】挑选新鲜的猪肝非常重要，新鲜的猪肝颜色鲜红，质地有弹性，没有异味，购买时，可以用手轻轻按压猪肝,感觉有弹性且不粘手即可。

🍖【处理】

1. 将猪肝清洗干净，切成薄片,厚度约1毫米左右。
2. 用清水浸泡猪肝10分钟,去除血水和杂质。
3. 将浸泡好的猪肝用清水冲洗干净,沥干水分。

🍖【腌制】

1. 在猪肝片中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和姜丝。
2. 搅拌均匀，腌制10分钟,让调料充分渗透到猪肝中。

🍖【蒸制】

1. 将腌制好的猪肝片摆放在蒸盘上,注意不要重叠。
2. 大火将水烧开，放入蒸盘，中火蒸5-7分钟。
3. 蒸至猪肝片变色,即可出锅。

🍖【小贴士】

1. 蒸猪肝时，火候不宜过大,以免猪肝变老。
2. 腌制猪肝时，调料不宜过多,以免影响猪肝的口感。
3. 蒸制过程中，可以适当调整时间,根据猪肝的厚度和火候来决定。

🍖【调味】

1. 蒸好的猪肝取出，撒上适量的葱花、香菜和蒸鱼豉油。
2. 热锅凉油，将油烧至七成热，淋在猪肝上,激发出食材的香气。

这样蒸出来的猪肝，口感鲜嫩，香气扑鼻，美味可口，快动手试试吧！🥰