广东蒸凤爪,是一道色香味俱佳的传统美食,尤其在广东地区广受欢迎,想要做出一道美味的蒸凤爪,以下是一些关键步骤和技巧,让你的凤爪好吃到停不下来!🍲
挑选新鲜的鸡爪是关键,要选择皮薄肉厚、颜色鲜亮的鸡爪,这样的凤爪口感更佳。🍗
准备材料:新鲜鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、桂皮、香叶等。
初步处理:将鸡爪洗净,去掉指甲,放入沸水中焯水,去除血水和异味,捞出后用清水冲洗干净。🍖
腌制:将焯水后的鸡爪放入大碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀,腌制至少1小时,让调料充分渗透到鸡爪中。🥢
蒸制:将腌制好的鸡爪放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟,期间可以加入几片姜片和蒜瓣,增加香味。🍳
出锅:蒸好的鸡爪取出,稍微放凉后,用筷子轻轻一夹,皮肉就能轻松分离,这时候的凤爪口感最佳。🍖
上桌:将蒸好的凤爪装盘,可以撒上一些葱花或香菜增加色彩,然后即可上桌享用。🌿
小贴士:
- 腌制时间不宜过长,以免调料渗透过多,影响口感。
- 蒸制过程中,火候不宜过大,以免蒸出的凤爪过于干燥。
- 蒸好的凤爪最好现做现吃,口感最佳。
广东蒸凤爪,不仅美味,而且制作过程简单,是家中聚餐或朋友聚会的绝佳选择,快动手试试吧,保证让你回味无穷!🥳



