碟鱼,又称鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是一种非常适合蒸着吃的鱼类，下面就来跟大家分享一下，怎么蒸碟鱼才能让它既好吃又美味🍽️。
挑选新鲜的碟鱼非常重要,新鲜的碟鱼鱼眼清澈，鳃红润，肉质紧实，买回家后，先将碟鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，再用刀将鱼身两面各划几刀，这样蒸的时候更容易入味。
准备蒸碟鱼的调料,我们可以准备一些姜丝、葱段和红椒丝，这些都能增加鱼的香气，准备一些生抽、料酒和少量的盐，这些都是蒸鱼时不可或缺的调味品。
【蒸鱼步骤】
- 将处理好的碟鱼放在盘中,鱼肚朝上，这样蒸出来的鱼更美观。
- 在鱼身上均匀撒上姜丝、葱段和红椒丝，增加香气。
- 将碟鱼放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 蒸鱼的同时,可以在锅中烧一些热油，等鱼蒸好后，将热油均匀浇在鱼身上，激发出鱼肉的鲜美。
【调料步骤】
- 将生抽、料酒和盐混合均匀，制成调味汁。
- 蒸好的鱼取出后,将调料汁均匀浇在鱼身上。
- 再次放入蒸锅中蒸1-2分钟，让调料充分渗透进鱼肉中。
【成品展示】蒸好的碟鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，香气扑鼻，吃上一口，鱼肉的鲜美与调料的香浓完美结合，让人回味无穷🤤。
蒸碟鱼还有一些小技巧：
- 蒸鱼时,可以在锅中加入一些水，保持水汽充足，这样鱼肉不易变干。
- 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变得柴硬。
- 蒸鱼后,可以用厨房纸巾吸去鱼身上的多余水分，这样口感更佳。
碟鱼蒸着吃是一种非常美味的做法,掌握了正确的步骤和技巧，你也能在家享受到这道美味佳肴！🥰
